• ALLE BAKWORKSHOP gaan weer door. We werken corona-proof. Ik voorzie al het nodige!
    Een thermomix bestellen kan nog telefonisch of per mail. Het toestel wordt gratis aan huis geleverd!
    • PROMO BIJ AANKOOP TM6 => gratis COOK & (THERMO)SERVE 2L pot met deksel (twv. 99,95€)
    • PROMO BIJ AANKOOP TM5 => gratis TM5 mengbeker (twv. € 245,00)

Recepten

Duivelse scampi

Ingrediënten
  • 1 ui, 1 chilipeper, 2 teentjes knoflook, 2 wortelen, 1 rode paprika
  • 40 g olijfolie
  • 100 g witte wijn
  • 100 g groentenbouillon
  • 1 doosje tomatenpuree van 70 g
  • 200 g room
  • peper&zout
  • piment ‘d Espelette (of cayenne peper) 
  • 500 g diepgevroren scampi
  • 2 pijpajuintjes
Ontdooi de scampi. Indien ze ongepeld zijn pel je ze en verwijder je eventueel nog het darmkanaal.
Verwijder de zaadlijstjes uit de chilipeper, pel de uien en de look. Schil de wortelen, maak de paprika schoon. Snij alles in grove stukken. Doe in de beker en hak fijn.
5 sec / snelheid 5
Voeg de olijfolie toe en stoof de groentjes.
5 min / 120 °C / linksomdraai /snelheid 2
Blus met de groentenbouillon en de witte wijn. Voeg de room en de tomatenpuree toe. Kruid met peper&zout en piment ‘d Espelette en kook de saus.
25 min / 120 °C / linksomdraai / snelheid 1
De scampi kan je in de varoma gaar stomen tijdens het koken van de saus. Maar ik vind dat ze zo taai worden. Veel lekkerder is om ze even aan te bakken in een hete pan met olie. Kruid ze zeer goed en bak kort in olie.
Voeg de scampi’s bij de saus.
Snij de pijpajuintjes fijn en strooi over het gerecht.
Serveer met rijst of pasta.
Bakken met Marian
Manitobawijk 21
8420 Wenduine
(De Haan)
Telefoon
0496 622 511
E-mail
info@bakkenmetmarian.be
Privacy & voorwaarden
Vind me ook op
Thermomix is een gedeponeerd merk van Vorwerk. Deze site wordt niet door Vorwerk ondersteund, toegestaan of gepromoot.