Scones van de Queen
500 g bloem
28 g bakpoeder
94 g boter
86 g suiker
2 eieren
140 ml karnemelk
100 g sultana-rozijnen (30 min weken in warm water)
1 ei om te doreren
Doe de bloem, het bakpoeder, de boter en de suiker in de beker en meng tot een kruimelbeslag.
5 sec / snelheid 5
Droog de rozijnen op keukenrolpapier. Voeg de rozijnen toe en zorg dat die mooi verdeeld zijn.
20 sec / deegfunctie
Haal het deeg uit de beker, druk plat en bedek met folie. Laat 30 min rusten. Rol het deeg uit tot een dikte van 2,5 cm en duw de scones uit. Verwarm de oven voor op 180°C. Laat 20 min rusten. Strijk in met eigeel en bak 10-12 min in de oven. Laat afkoelen op een rooster. Serveer met clotted cream en marmelade of confituur!
Bron: HLN 26/05/2020
