Champignonsaus
60 g sjalot
30 g boter
25 g bloem, of iets meer
400 g champignons (in 4 gesneden of in schijfjes)
400 g rundsbouillon Lacroix (of kippenbouillon)
250 g room
40 g calvados
Doe de sjalotten in de mengbeker en hak:
4 sec / snelheid 5
Spatel naar beneden.
Voeg de boter toe en laat garen zonder maatbekertje:
4 min / 100 °C / snelheid 1
Doe de bloem en de champignons erbij:
5 min / 100 °C / linksomdraai / snelheid lepeltje
Voeg de bouillon toe:
20 min / Varoma / linksomdraai / snelheid 1
Voeg de calvados en de room toe en laat binden:
15 min / 100 °C / linksomdraai / snelheid 1
TIP: heb je geen calvados dan kan je ook Porto gebruiken!
Succes!
